在陕北吃羊肉是一大特色,而且当地是绵羊的产区,所以那里的羊肉被称为全国之最,不管是清炖还是红烧,味道都是首屈一指的,今天给大家分享的这家羊肉面店,在当地有41年的历史,被称之为羊肉面的创始人,而且这个镇也是羊肉面的起源地,种种原因,都决定了当地的羊肉面味道是最好的。

这是一家开在镇上的面馆,虽然被很多人戏称为扶贫面馆,但是卫生和环境都是首屈一指的,老板说这是他们家的总店,也是当地的第一家羊肉面馆,所以不管是从味道还是客源上来说都是最稳定的,现在有很多人自己驾车几百公里来,都是为了吃最熟悉的味道,毕竟是41年的老店,老顾客也是一个特别庞大的群体,所以店里面的生意基本是不愁的。

老板说他们店里面的羊肉面和别的地方有很大的区别,首先从面条上面说,大家在别的城市吃的羊肉面都是面条,不管是机器压得还是手擀的,都是细长条,但是这家店里面的羊肉面里面放的是面片,都是人工揪的,所以吃起来比较的劲道。

还有就是羊肉面,在别的城市,羊肉面都是将羊肉提前卤好,切成片放在汤里面,虽然价格便宜,但是在味道上却差了很多,而这家店里面的羊肉,都是在生的时候提前切成小块卤制的,做出来是连汤带水地,等面片成熟之后捞出来就直接将羊肉连汤带水的放进去,这样做出来的汤面味道很更好。

而且这家店里面的羊都是当地的,一般都是从农户家里抓来的,所以味道会更好,而且养殖的年限比较长,老板抓来的时候都是活的,这样做虽然有一点麻烦,但是对于质量和安全是有保障的,所以总的来说这一碗羊肉面卖27元还是比较合适的,老板介绍说,虽然他家的羊肉面价格比较贵,但是每一碗都有5两肉,对比现在生肉的价格,还是很实惠的。

这家店到现在已经有41年的时间了,老板也已经拥有了7家直营店,生意也是越来越好的节奏,很多的老顾客对他家羊肉面的评价依旧的好,在才是做美食的人最想看到的前景,话说回来,这家店的羊肉面做的味道是真的好,面片吃起来很筋道,羊肉没有一点腥味,吃起来还嫩嫩的,很有口感,尤其是汤都是有羊肉熬出来的高汤,每一口都是满足感。

关键词: 连汤带水 首屈一指